Moqueca de Arraia;

Ingredientes;

01 maço de salsa
01 maço de cebolinha
01 kg de arraia cortada e limpa
01 vidro de leite de coco
01 maço de coentro
04 dentes de alho picados;
04 colheres de sopa de azeite de dendê.02 cebolas
02 tomates grandes
02 pimentões, cortados em rodelas

Preparo;

Limpe e lave com limão a arraia, depois tempere com alho socado e sal.
Em panela de barro (de preferência), arrume camadas alternadas de cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha e coentro.

Adicione a arraia, e repita as mesmas camadas de cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha e coentro. Leve ao fogo alto e refogue ligeiramente.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar. Quando a arraia estiver mole, adicione o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 05 minutos; Sirva quente acompanhado de arroz branco.