Carne de Sol Desfiada;

Ingredientes;

4 colheres de azeite
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 kg de carne de sol sem gordura
1 pimentão verde cortado em tiras
1 molho pequeno de coentro picado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Preparo;

De véspera, coloque a carne do sol de molho, trocando a água três vezes. No dia seguinte, coloque a carne em uma panela com bastante água e fervente até que fique macia.

Tire a panela do fogo, deixe a carne esfriar e desfie. Em uma frigideira grande, esquente o azeite, junte as cebolas e o pimentão e refogue.
Adicione a carne desfiada e por último o coentro.

*Adicione sal e pimenta à gosto. Sirva com arroz branco ou purê de aipim.