Camarão ao Coco; vip

Ingredientes;

2 dentes de alho bem picados
1 tomate picado
2 cocos verdes
1 cebola grande picada
1/2 kg de camarão rosa
Suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de azeite
1 vidro de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Leite (se necessário)
1/2 xícara (chá) de água de coco
Sal a gosto
pimenta a gosto

Preparo;

Com uma faca, abra a parte de cima do coco e lave bem. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo, coloque o camarão e deixe dourar.

Em uma vasilha, dissolva a farinha de trigo no leite de coco, acrescente o sal, a pimenta e junto ao refogado. Mexa até ficar um mingau, coloque dentro do coco e leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 min ou até borbulhar.