Peixada* (serve 50)

🔺Peixada* (serve 50)

Ingredientes :

• 6 kg de cação
• 3 kg de batata
• 3 kg de tomate
• 1 kg de margarina
• 1 kg de extrato de tomate
• 6 pimentões
• 4 cebolas médias
• Tempero a gosto

Preparo:

Temperar o peixe com alho e sal e reservar. Cortar a cebola, o tomate, a batata e o pimentão em rodelas. Em uma panela colocar a margarina, levar ao fogo até derreter.

Logo após colocar o peixe espalhando por igual, em cima colocar em camadas de cebola, de batata, de tomate, de pimentão, a salsa e outros temperos que desejar.

Por último espalhar o extrato de tomate. Regar tudo com azeite, tampar a panela e deixar no fogo baixo. 

De vez em quando destampar a panela e se notar que o caldo está secando despejar um pouco de água até que tudo fique cozido. Tempo de cozimento 20 minutos.