Escondidinho Suflê;

🔺Receita (I)

Ingredientes;

Suflê:

500g de Batatas Cozidas
2 Claras
½ xícara (chá) de Creme de Leite
4 colheres (sopa) de Leite
½ xícara (chá) de Queijo Parmesão
Sal e Pimenta do Reino (a gosto)

Recheio:

1 colher (sopa) de Azeite
¼ xícara (chá) de Alho Poro
1 Tomate (s/ sementes)
1 xícara (chá) de Pimentão
8 Salsichas (picadas)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
½ pimenta dedo de moça
½ xícara (chá) de Água

Preparo do recheio: 

Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) de Azeite, ¼ xícara (chá) de Alho-poro, 1 tomate (s/ sementes), ½ xícara (chá) de pimentão e a salsicha.

Junte 1 colher (sopa) de Extrato de Tomate, ½ pimenta dedo de moça (s/ sementes) e ½ xícara (chá) de Água e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos após fervura ou até reduzir pela metade a quantidade de líquidos e deixe esfriar.

Suflê: 

Coloque em uma tigela a batata cozida e amassada, adicionar o creme de leite, leite, temperar com sal e pimenta do reino, salsinha e queijo parmesão e misturar muito bem.

Bata as claras em neve e junte misturando delicadamente para não perder o ar.

Para a montagem coloque em potinhos que possam ir ao forno bem untados, coloque 1 colher de suflê no fundo, adicione o recheio, 1 colher bem cheia de requeijão cremoso e cubra com bastante suflê.

Se desejar adicione mais queijo parmesão por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Como qualquer suflê você deve servir assim que sair do forno para não murchar.