Ingredientes;
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
100 ml de óleo
1 kg de carne-de-sol macia e dessalgada.
2 kg de aipim cozido e amassado
150 g de manteiga
150 ml de leite
100 g de queijo ralado
Sal a gosto
Preparo;
Em uma frigideira, coloque a carne do sol, já cortadas em pedaços, e frite até ficar dourada e macia, junte cebola fritar até ficar transparente. Tampe e reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga para derreter e acrescentar o aipim já cozido e amassado, o leite e o queijo ralado. Salgue a gosto e misture até ficar uma massa homogênea.
Em um refratário ou travessa, coloque a carne-de-sol e o purê de aipim, por cima ou em volta da carne. Servir quente.
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