Biscoitos Cookies;

Receita (I)

2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 xícara (200 gramas) de manteiga
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo (é ele que deixa o cookie marronzinho)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
100 gramas de chocolate meio amargo picado (eu uso 1 tablete)

Preparo;

1- Ligue o forno e comece a preparar a massa. Separe duas travessas, na primeira misture a farinha, os açúcares e o bicarbonato de sódio, na outra derreta a manteiga e acrescente os ovos.

2- Unte uma forma de teflon (se não for antiaderente gruda) com manteiga e polvilhe um pouco de farinha.

Com duas colheres de sopa faça uma bolinha de massa, coloque na forma e pressione um pouco para a massa espalhar um pouco (a massa deve ficar com 1 dedo de altura), deixe uns 5 centímetros de distância entre os cookies.

3- Agora chega a hora do único segredo desta receita, depois de ter pré-aquecido o forno, mantenha-o em temperatura baixa (120º C, esse é o segredo), coloque os cookies para assar e deixe por cerca de 15 minutos.

4- Você verá que a massa irá se espalhar ficando bem redonda e ao levantá-lo com a espátula já estará firminho, meio duro por baixo, então tire os cookies e coloque em uma outra travessa ele irá terminar de cozinhar e endurecer fora do forno.

5- Então monte mais bolinhas e faça mais uma fornada, não é necessário untar novamente. Espere esfriar um pouco e prepare-se para os elogios!

*Se você quiser fazer com chocolate branco também ficam uma delícia, neste caso recomendo adicionar 1 colher de sopa de chocolate em pó à massa – pode ser cacau em pó também, teste e escolha.