Suflê de Galinha:

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de verduras picadas e cozidas (cenoura, batata e chuchu)
1 colher de sopa de temperos verdes picados
6 sobre-coxas cozidas
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 colher (sopa) de trigo

Preparo:

Primeiro, limpe e lave as coxas as sobre-coxas. Em seguida, pique e coloque em uma panela. Leve ao fogo e deixe refogar com os temperos verdes. Acrescente água aos poucos e deixe cozinhar.

Assim que cozido, retire do fogo e escorra. Reserve o caldo. Em uma panela, coloque o leite, o caldo do cozimento, as gemas e o trigo. Misture, dissolvendo a farinha.

Acrescente a galinha, as verduras picadas e cozidas e o creme. Leve ao fogo, mexendo até unir. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata as claras em neve e junte, delicadamente, à mistura.

Colocar em refratário, untado e polvilhado. Levar ao forno até dourar.