Receita de empadas de frango;

Receita de empadas de frango:

Ingredientes:

Para a massa:

– 3 gemas de ovo
– 50 ml de água ou (1 chávena de café de água)
– 600 gr de farinha de trigo
– 1 colher (de café) de sal
– 300 gr de margarina
– Gema ligeiramente batida para pincelar

Para o recheio:

– 2 colheres (de sopa) de óleo
– 4 dentes de alho picados
– 2 cebolas médias picadas
– 2 tomates médios picados
– 2 tabletes de caldo de galinha
– 1 peito de frango grande temperado, cozido e desfiado (reserve o caldo da cozedura)
– 400 gr de farinha de trigo
– Salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
– 40 azeitonas sem caroço para colocar uma em cada empada

Preparo:

Numa tigela, bata as gemas e depois misture água. Reserve. Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. 

Deixe descansar no frigorífico por 30 minutos. Numa panela com azeite, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo da cozedura do frango, caldo de galinha e deixe ferver.

Acrescente peito de frango temperado, cozido e desfiado, misture bem. Por último, coloque salsa e cebola picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pegue num pedaço de massa e forre cada forma de empada com uma camada fina de massa e preencha com o recheio. 

Pegue noutro pedaço de massa, abra na mão e cubra tampando a empada. Pincele a tampa com gema batida. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 minutos.