Este conhecemos bem: é um queijo salgado e macio que pode ser encontrado até mesmo nas praias brasileiras. É vendido assado no espeto, e muito gostoso! Corte o queijo coalho em tiras grossas.
Coloque-o em palitos de madeira. Leve à grelha por alguns minutos, até que a maior quantidade de água possível saia, ou até que o queijo doure. Simples e delicioso.
Para companhar, o mais indicado é melado de cana, encontrado em supermercados ou casas de produtos nordestinos.
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