Ingredientes para 300 g:
150 g de avelãs torradas ou cruas
150 g de chocolate amargo (mínimo de 50% de cacau)
Uma pitada de sal
Algumas gotas de essência de baunilha ou metade de uma fava de baunilha fresca raspada
1 colher de sopa de óleo vegetal macio (girassol, azeitona ou avelã)
Preparo:
Se as avelãs estiverem cruas, asse-as na assadeira a 180 ºC, com o calor para cima e para baixo por 12-15 minutos. Depois, quando estiverem quentes, retire as peles o melhor possível e continue com a receita.
Esmague as avelãs descascadas e tostadas junto com o sal em um processador ou acessório de liquidificador (a intervalos de 30 segundos para que não superaqueça).
Quando as avelãs forem moídas em pó grosso, adicione uma colher de sopa de óleo (com o sabor mais neutro possível) para ajudar a tornar a consistência mais gorda e homogênea. Continue moendo até obter uma pasta levemente oleosa e o mais fina possível.
Derreta o chocolate em banho-maria ou em intervalos de 30 segundos no microondas em potência baixa. Despeje no moedor, adicione a baunilha e esmague novamente até que o creme seja misturado igualmente.
A pasta ficará macia devido ao calor do aparelho. Guarde-o em uma jarra com tampa e deixe endurecer brevemente na geladeira ou deixe descansar por várias horas em temperatura ambiente. Dura até duas semanas.
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