Escondidinho de Carne;

Ingredientes:

Recheio:

1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne (acém), cozida na panela de pressão e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 cubo de caldo de carne

Purê:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 kg de mandioquinha descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso

Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne e a cebola. Acrescente a salsinha, caldo de carne e misture. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca e a mandioquinha espremidas, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.

Cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.