Endívias Recheadas com Salmão;

Ingredientes:

3 batatas médias picadas
1 folha de louro rasgada
4 colheres (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de raiz forte preparada (comprada pronta)
1 colher (sopa) de suco de limão
100 g de salmão defumado picado grosseiramente
4 endívias despetaladas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 colher de sopa de queijo (qualquer) ralado.

Preparo:

Pique os ingredientes, misture e sirva.