Acém com molho picante;

Ingredientes:

1 kg de miolo de acém
1 cabeça de alho picado
1 cebola grande picada
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa)de azeite
Sal a gosto
1 lata de cerveja (com ou sem álcool)

Molho:

1 colher (sopa) de pimenta em grãos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de creme de leite

Preparo:

Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro para amolecer a carne. Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.

Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.

* Remova o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

Molho:

Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira. Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês. Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

Montagem:

Corte a carne em fatias médias, regue com molho e decore com tomilho.
Sirva quente com arroz branco.