Caldo de mocotó:

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de coentro picado
2 Colheres (sopa) de azeite
2 ovos cozidos
6 dentes de alho
1 mocotó
1 cebola
sal

Preparo:

Limpar o mocotó, ferver com o vinagre, retirar a água. Lavar o mocotó, refogar com o azeite, alho, sal, cebola, colocar água e deixar cozinhar até soltar a carne dos ossos. Pegar a metade da carne e bater no liquidificador com o próprio caldo de mocotó. 

Em seguida, misturar a outra parte da carne picada e deixar cozinhar por 10 minutos. Servir bem quente com ovos, coentro e pimenta.