Esta sobremesa é um clássico da culinária francesa e também mistura sensações no paladar e diferentes texturas.
Ingredientes:
1 copo de creme de leite fresco
2 gemas
1/3 copo de açúcar branco
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
6 a 8 colheres de sopa de açúcar cristal
Preparo;
Preaqueça o forno a 150ºC; Coloque creme de leite em uma panela, ferva em fogo médio e reserve; Bata as gemas, o açúcar branco e o sal;
Coloque o creme de leite aos poucos, misture bem e peneire; Passe a mistura para 4 potinhos e deixe em banho-maria por aproximadamente 35 minutos;
Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas; Antes de servir, cubra com o açúcar cristal e queime com um maçarico de cozinha, até formar uma casquinha caramelizada.
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