Arroz de carreteiro:

Ingredientes:

3 dentes de alho
1 cebola
2 1/2 xícaras de arroz
1 kg de charque
6 colheres (de sopa) de óleo

Preparo:

De véspera coloque o charque de molho na água. No dia seguinte, dessalgue o charque, trocando duas vezes a água. Escorra, deixe esfriar e pique o charque em cubos médios.

Em seguida coloque na panela com o óleo para fritar. A parte esmague o alho e pique a cebola. Assim que o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritar.

Junte o arroz e deixe-o fritando um pouco. Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.