Bolo de Legumes (serve 50)

🔺Bolo de Legumes (serve 50)

Ingredientes;
• 15 ovos
• 10 colheres de caldo de galinha
• 7 ½ xícaras de leite
• 5 ½ xícaras de óleo
• 7 ½ xícaras de farinha de trigo
• 30 folhas de escarola picada
• 5 xícaras de cenoura ralada
• 5 xícaras de abobrinha ralada
• 5 colheres de sopa de fermento em pó

Preparo; 

Bater os ovos e reservar. Dissolver o caldo de galinha no leite quente, deixar amornar, juntar o óleo, a farinha e misturar bem.

Acrescentar a escarola, a cenoura e a abobrinha, por último os ovos batidos, o fermento e misturar com cuidado. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio por 35 minutos.