Creme verde;

🔺Receita de Creme verde

Ingredientes:

¼ de colher de (chá) de noz-moscada
2 tabletes de caldo de galinha
½ xícaras de (chá) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de manteiga
pimenta-do-reino a gosto
½ maço de espinafre
2 talos de alho-poró
1 e ½ litros de água
sal a gosto
4 batatas
1 cebola

Preparo:

Descascar as batatas e cozinhar na água. Juntar o espinafre já cozido e escorrido e passar no liquidificador. Reservar. Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas. Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada. Ferver por mais 10 minutos. Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver. Servir com cubinhos de pão torrados.


🔺Receita de Cumbucas Sopa Creme Funghi, Massa Folhada

Ingredientes:

300 gramas de massa folhada
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (café) de vinho branco seco
2 colheres de (sopa) de queijo ralado
Pimenta do reino branca moída
1 xícara de creme de leite
250 ml de caldo de carne
20 gramas de funghi secchi
200 gramas de shitake
1 xícara de água fria
1 cebola ralada
1 ovo
Sal

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, junte o funghi secchi (já hidratado na xícaras de água fia) escorrido e o shitake. Misture a farinha de trigo e mexa bem. 

Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado. Vá colocando o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo. 

Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno. Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude nas bordas. Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.