Caldo de feijão de corda

🔺Caldo de feijão de corda

Ingredientes:

Feijão de corda novo
Cachaça de boa qualidade
Carne de sol
Pimenta dedo de moça
Folhas louro à gosto
Banha de porco
Sal com alho
Cheiro verde
Cebola
Alho

Preparo:

Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol. Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhe apenas a carne com a água do feijão. Quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligue a panela. 

Desfie a carne no pilão grosseiramente. Bata o feijão no liquidificador. Refogue em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescente sal com alho, louro e a carne. 

Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo. Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo. 

Arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.