Receita de Mousse de Caqui;

Ingredientes:

– 10 unidades de caqui
– 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
– 4 unidades de cravo-da-índia
– 1 colher (chá) de amido de milho
– 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
– 1/2 xícara (chá) de água
– 4 unidades de clara de ovo
– 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
– 1/2 copo de suco de laranja

Preparo:

Descasque os caquis, retire o caroço de cada um e corte em pedaços grandes. Em seguida, coloque-os em uma panela com o suco de laranja, o amido de milho dissolvido e o cravo-da-índia. Deixe cozinhar até formar um creme.

Enquanto isso, dilua a gelatina na água e aqueça em banho-maria. Bata as claras em neve, junte o adoçante e bata mais um pouco. 

Feito isso, retire da batedeira e adicione o doce de caqui – reserve os pedaços maiores para a cobertura – acrescente a gelatina, o creme de leite e misture delicadamente.

Coloque em uma forminha de pudim molhada e leve à geladeira para firmar. Desenforme e sirva coberto com o doce de caqui reservado.