Receita de Gazpacho;

🔺Receita de Gazpacho com lagosta

Ingredientes:

1 lagosta média
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 pimentão verde médio sem sementes picado
1 pimentão vermelho médio sem sementes picado
1 quilo de tomates sem sementes picados
1 pepino médio descascado sem sementes
1 cebola média picada grosseiramente
1 colher de (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
Sal à gosto

Preparo:

Lave a lagosta e coloque-a em uma panela com 2 litros de água e sal. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos. Retire do fogo, tire a lagosta e abra-a com uma tesoura própria ou com uma faca de filetar. 

Separe a carne da cauda da lagosta e pique-a em pedaços pequenos. Reserve. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva, a cebola, o alho, os pimentões, os tomates, o pepino, o vinagre e o sal. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira, aparando em uma tigela.

Montagem:

Arrume a carne da lagosta nos pratos, despeje o gazpacho e, se preferir, sirva com torradas.

🔺Receita de Gazpacho de beterraba

Ingredientes:

1 quilo de beterraba
1 pimentão de tamanho médio, sem sementes
1 litro de água para cozinhar a beterraba
200 gramas de milo de pão amanhecido
200 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta do reino à gosto
500 gramas de tomate maduro
100 gramas de pistache tostado
400 ml de azeite

Preparo:

Cozinhe a beterraba com a casca em água. Depois de cozida, descasque e corte em cubos. Transfira para um recipiente com o tomate picado, o pimentão cortado em pedaços, o pão molhado com o vinagre, o pistache e metade da quantidade de azeite. 

Tempere com sal e deixe gelar por mais ou menos 6 horas. Coloque tudo no liquidificador e bata. Acrescente o restante do azeite em fio com o liquidificador ligado para emulsionar a mistura. 

Acerte o sal e a pimenta e sirva frio, com um fio de azeite. Se necessário, acrescente um pouco de água à mistura no liquidificador, mas não utilize a do cozimento.

🔺Receita de Gazpacho de cenoura

Ingredientes:

2 cenouras médias picadas
2 tomates maduros médios sem sementes picados
1 pepino-japonês médio sem casca picado
2 colheres de (chá) de suco de limão
1 fatia de pão integral sem casca
sal a gosto

Preparo:

Coloque no liquidificador o pão picado e regue com 6 colheres de (sopa) de água gelada. Depois de 2 minutos, junte as cenouras, os tomates, o pepino, o suco de limão, o sal e ½ litro de água bem gelada. 

Bata por 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura sobre uma peneira de malha fina, aparando numa tigela. Sirva o Gazpacho em copos acompanhado de espetinho de camarão.

🔺Receita de Gazpacho plus

Ingredientes:

1 quilo de tomates maduros em pedaços
1 pepino em pedaços
1 pimentão em pedaços
4 dentes de alho
Creme de leite
azeite de oliva
6 camarões
Sal

Preparo:

Numa panela, cozinhar os camarões em água e sal, retirar do fogo, escorrer e colocar num recipiente com gelo, para ficar crocante. Bater no liquidificador o tomate, o pepino, o pimentão, o alho e um fio de azeite, até obter uma mistura homogênea. 

Acertar o sal e transferir para uma sopeira, colocar um pouco de creme de leite por cima do gazpacho, distribuir os camarões e servir.

🔺Receita de Gazpacho (sopa fria espanhola)

Ingredientes:

3 xícaras de suco de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 pepino descascado e sem sementes
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de açúcar
Sal e molho de pimenta a gosto
1 cebola pequena
1 pimentão verde
1 dente de alho

Preparo:

Bata no liquidificador, tampado e em velocidade alta, todos os ingredientes. Coloque, aos poucos, até que estejam bem triturados. Coloque numa tigela grande. Cubra e leve a geladeira.

🔺Receita de Gazpacho

Ingredientes:

5 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 Colher (sopa) de açúcar
5 Colheres (sopa) de azeite
1 Colher (sopa) de farinha de rosca
2 Colheres (café) de estragão seco
1 Colher (café) de páprica picante
1 Colher (café) de pimenta-do-reino
2 Colheres (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de água
½ pepino grande e sem casca
3 fatias de pão branco sem casca
½ pimentão verde, grande
6 tomates maduros
1 dente de alho,

Preparo:

Colocar as fatias de pão numa tigela e cobrir com o vinagre, o azeite, a farinha de rosca, o açúcar, o estragão, a páprica e a pimenta-do-reino. Lavar e cortar os tomates, o pepino, o alho e o pimentão em pedaços grandes e colocar no liquidificador junto com as fatias de pão e os temperos. 

Bater por 5 minutos, juntando aos poucos a água. Depois, juntar a salsinha e bater por mais 2 minutos. Guardar na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Servir com croutons, pimentão, pepino e cebola, tudo bem picadinho.

🔺Receita de Gazpacho

Ingredientes:

5 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 Colher (sopa) de açúcar
5 Colheres (sopa) de azeite
1 Colher (sopa) de farinha de rosca
2 Colheres (café) de estragão seco
1 Colher (café) de páprica picante
1 Colher (café) de pimenta-do-reino
2 Colheres (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de água
½ pepino grande e sem casca
3 fatias de pão branco sem casca
½ pimentão verde, grande
6 tomates maduros
1 dente de alho

Preparo:

Colocar as fatias de pão numa tigela e cobrir com o vinagre, o azeite, a farinha de rosca, o açúcar, o estragão, a páprica e a pimenta-do-reino. 

Lavar e cortar os tomates, o pepino, o alho e o pimentão em pedaços grandes e colocar no liquidificador junto com as fatias de pão e os temperos. 

Bater por 5 minutos, juntando aos poucos a água. Depois, juntar a salsinha e bater por mais 2 minutos. Guardar na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Servir com croutons, pimentão, pepino e cebola, tudo bem picadinho.

🔺Receita de Gazpacho

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de (chá) de tomate frescos, sem pele e picados
1/3 xícaras de (chá) de cubinhos de pão torrados
¼ xícaras de (chá) de beterraba cozida, picada
¼ xícaras de (chá) de salsão (aipo) picado
¼ xícaras de (chá) de pepino sem casca, picada
½ xícaras de (chá) de caldo de carne
1 colher de (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado

Preparo:

Ponha todos os picados numa tigela de servir. Junte o caldo de carne e o óleo, e misture bem. Acrescente o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e verifique o tempero. 

Tampe e cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Sirva com os cubinhos de pão torrados. Se quiser, bata todos os no liquidificador por 30 segundos.