Receita de Cassoulet

Receita de Cassoulet

Ingredientes:

½ quilo de feijão branco
4 costeletas de porco
400 gramas de carne de porco defumada
4 tomates sem pele e sem sementes
100 gramas de toucinho defumado
2 colheres de (sopa) de azeite
2 salsichões vermelho
2 cravos-da-índia
2 dentes de alho
pimenta a gosto
tomilho a gosto
manjerona a gosto
1 folha de louro
2 cebolas
2 cenouras
sal a gosto
1 paio

Preparo:

Deixar o feijão de molho na véspera. Levar ao fogo com água, juntando o tomilho, a manjerona, o louro e cozinhando até amaciar. 

Refogar no azeite o alho, uma cebola e o toucinho picados. Jogar no feijão, acrescentando as carnes picadas, os tomates, o sal, a pimenta, as cenouras e uma cebola inteira com os cravos-da-índia espetados. 

Cozinhar até as carnes ficarem macias. Retirar a cebola inteira e servir.