Sopa Creme Funghi

🔺Sopa Creme Funghi

Ingredientes:

300 gramas de massa folhada
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (café) de vinho branco seco
2 colheres de (sopa) de queijo ralado
Pimenta do reino branca moída
1 xícara de creme de leite
250 ml de caldo de carne
20 gramas de funghi secchi
200 gramas de shitake
1 xícara de água fria
1 cebola ralada
1 ovo
Sal

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, junte o funghi secchi (já hidratado na xícaras de água fia) escorrido e o shitake. Misture a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado. 

Vá colocando o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno. 

Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude nas bordas. Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.