Macaxeira com Carne Desfiada;

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Ingrediente

2 pimentas malaguetas amassadas
4 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de caldo de carne
2 kg de coxão duro
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 kg de macaxeira
2 colheres (sopa) de manteiga
Salsinha picada

Preparo;

Coloque a carne em uma vasilha e tempere com sal, alho e pimenta.
Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar de todos os lados.

Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 150 minutos. Deixe amornar e desfie.

Cozinhe a macaxeira, amasse e misture com a manteiga. Forre o fundo do prato e cubra com a carne. Decore com salsinha picada.