Canelone de Carne Moída;

Ingredientes;

200 g de queijo mussarela ralado
400 g de massa de lasanha pré-cozida
100 g de queijo mussarela ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
400 g de carne moída
1 tomate picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Molho branco:

2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara de (chá) de creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto

Preparo da Massa:

Coloque a cebola e a margarina em uma panela, leve ao fogo, deixe aquecar, deixe refogar. Em seguida adicione a carne moída. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo, adicione o sal, pimenta, salsa e a mussarela.
Deixe esfriar.

Molho:

Acrescente, em outra panela a margarina, leve ao fogo, deixe derreter e adicione a farinha, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo.
Acrescente o creme de leite, o sal, pimenta e noz-moscada.

Montagem:

Com a massa aberta, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
Espalhe um pouco do molho no fundo de um refratário, coloque os canelones lado a lado.

Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.

Fondue de Carne

Ingredientes;

1 xícara de óleo para fritar
600 g de filé mignon cortado em cubos de 2 cm

Preparo

Coloque o óleo para aquecer em uma panela especial para fondue.
Coloque sobre um rechaud no centro da mesa.

Espetar um cubo de carne com o garfo próprio para fondue, mergulhar no óleo quente e deixar fritar até o ponto desejado. Em seguida, retirar a carne do garfo, colocando no prato e envolver com o molho de sua preferência.

Feijão Tropeiro Gaúcho



Ingredientes;

1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
3 xícaras de feijão mulatinho cozido
300 g de toucinho
500 g de linguiça de porco
1 colher (sopa) de óleo
1 colheres (sopa) de cebola ralada

Preparo;

Separe todos os ingredientes. Com uma faca, cortar o toucinho em pequenos cubos. Reserve. Leve uma panela ao fogo, adicione o toucinho e deixe fritar com 1 colher de óleo, para fazer os torresmos.

Quando já dourados, acrescentar a linguiça em rodelas e continuar fritando. (não deixar torrar demais os torresmos). Escorra um pouco da gordura e reserve.Junte a cebola e a cebolinha e refogue.

Bata os ovos, junte mexendo para desmancha-los em pedaços.

Acrescente o feijão já cozido na água e sal (os grão devem ficar cozidos, mas inteiros. Misture tudo com cuidado e vá adicionando a farinha de mandioca torrada. Servir bem quente e regado com a gordura que foi reservada.