Caldo de mandioca à mineira

🔺Caldo de mandioca à moda mineira

Ingredientes:

1 quilo de mandioca (ou aipim, ou macaxeira)
1 quilo de carne cozida desfiada
500 gramas de torresmo
3 linguiças calabresa
200 gramas de bacon
2 cebolas grandes
10 dentes de alho
Cebolinha
Salsinha

Preparo:

Cozinhe a mandioca em água e sal. Quando estiver bem molinha, bata no liquidificador com água, ou com o caldo da carne cozida. Numa panela, frite a linguiça e o bacon. 

Com uma escumadeira, retire e coloque em papel toalha, para absorver a gordura. Depois, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne cozida desfiada, a linguiça, e o bacon. Depois junte a mandioca batida. 

Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa. Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha, e os torresmos.