Caldo de frango com colorau;

🔺Caldo de frango com colorau

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele
1 quilo de mandioca
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola ralada
2 tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde a gosto
De 2 a 3 litros de água fervente
1 colher de (sopa) de colorau
½ xícaras de óleo

Preparo:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos. Após a pressão, ao mesmo tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando. 

Depois de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para ficar bem desfiado sem pedaços. Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas. 

Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola. Em seguida, junte o colorau e o frango já processado. Deixe refogar um pouco. 

Em um pouco de água quente dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango. 

Depois de refogado e já temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango. 

Cozinhe até ficar cremosa ou ao seu gosto. Regue com cheiro verde e sirva quente.