Caldo de feijão com torresmo;

🔺Caldo de feijão com torresmo

Ingredientes:

500 gramas de feijão cozido e batido no liquidificador
500 gramas de linguiça defumada em cubos
sal e pimenta-malagueta a gosto
250 gramas de bacon em cubos
250 gramas de torresmo frito
2 cebolas em cubos
1 maço de cebolinha
8 ovos cozidos

Preparo:

Refogar o bacon, a linguiça e a cebola. Juntar o feijão. Deixar ferver por alguns minutos. Temperar com sal e pimenta sem sementes picada. Na hora de servir, acrescentar o torresmo, a cebolinha e os ovos picados.


🔺Caldo de feijão cremoso

Ingredientes:

1 quilo de feijão
400 gramas de bacon picadinho
400 gramas de linguiça defumada picadinha
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 pacote de cebolinha picadinha
½ pacote de coentro picadinho
1 cebola média
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Deixe o feijão cozinhar até ficar bem macio. Deixe esfriar, depois de já frio bata no liquidificador juntamente com o seu próprio caldo do cozimento para facilitar ao bater. Quando o feijão já estiver um creme, reserve. 

Em uma panela, acrescente uma colher de azeite, deixe esquentar e acrescente o bacon e a linguiça. Deixe fritar, bata a cebola no liquidificador, acrescente na linguiça e no bacon fritos. Na mesma panela, adicione o sal e a pimenta a gosto. 

Quando o tempero estiver bem encorporado, acrescente o creme de feijão. Deixe engrossar, quando estiver o creme bem grosso, acrescente um pouco da cebolinha e um pouco de coentro, deixe no fogo ainda por uns dois minutos, e está pronto para servir. Sirva com torradas.

🔺Caldo de feijão da roça

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de sobras de feijão cozido
pimenta-malagueta em flocos a gosto
500 ml de caldo de carne
150 gramas de bacon em tiras
1 cebola média ralada
5 dentes de alho amassados
sal a gosto
cheiro-verde a gosto

Preparo:

Bater o feijão e o caldo no liquidificador e reservar. Fritar as fatias de bacon. Na mesma gordura, dourar o alho, a cebola e sal. Refogar o caldo de feijão e ferver bastante. Polvilhar com cheiro-verde e pimenta. Servir.