Caldo de Tomate;

🔺Consomê de tomate

Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de suco de tomate
2 colheres de (chá) de cebolinha verde picada
1 e ½ colheres de (chá) de suco de limão
1 xícara de (chá) de caldo de galinha
1 colher de (chá) de molho inglês
Sal e pimenta do reino à gosto
1 clara

Preparo:

Deixe o suco de tomate e o caldo levantar fervura. Adicione a cebolinha verde e o molho inglês. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta (cuidado com os temperos, pois o caldo e o molho inglês já são temperados). 

Retire do fogo e adicione cuidadosamente a clara batida em neve. Mexa, deixando um pouco de espuma por cima. Despeje em taças de consomê e sirva.