Bolo de Macaxeira:

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
600 g de macaxeira
3 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco

Preparo

Primeiro, descasque a macaxeira e corte em pequenos pedaços. Coloque em um liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata bem. 

Coloque a mistura em uma assadeira untada. Leve ao forno, pré-aquecido. Deixe assar até ficar consistente.