Caldo de Romaria;

🔺Caldo de romaria

Ingredientes:

800 gramas de carne das costelas
200 gramas de cenouras aos cubos
350 gramas de semilhas amarelas
2 colheres de (sopa) de banha
300 gramas de tomate maduro
2 pimentas da terra
2 cebolas grandes
Sal à gosto

Preparo:

Comece colocando a banha numa panela e quando estiver bem quente junte a cebola, o tomate, a cenoura, a pimenta e a carne. Deixe refogar um pouco. Adicione então a água e tempere com sal. Deixe cozinhar por 40 minutos. 

Passado este tempo adicione as semilhas e deixe cozinhar por mais 25 minutos. Antes de servir acerte os temperos e sirva de imediato. Semilha é um regionalismo madeirense e portosantense e significa batata.