Receita de Bolinhos Huminta

🔺Huminta

Ingredientes*

1920 gramas de milho debulhado
375 gramas (3 xícaras) de farinha de trigo
6 ovos
360 gramas de manteiga
6 gramas (2 colheres de chá) de colorau
12 gramas (½ colher de sopa) de sal
45 gramas (2 ½ colheres de sopa) de fermento em pó
720 gramas de queijo (Checho mistura meia-cura com queijo fresco)
Sementes de coentro

*Como o restaurante trabalha com ficha técnica e medidas exatas, coloquei entre parênteses quantidades aproximadas em medidas mais caseiras. Minha sugestão: se não quiser fazer 50 bolinhos — é bolinho à beça —, divida todas as quantidades por dois ou três.

Preparo:

Triture o milho no liquidificador. Bata todos os ingredientes, exceto as sementes de coentro. Distribua a massa em forminhas de papel (como as próprias para cupcake). 

Salpique as sementes de coentro por cima. Leve ao forno pré-aquecido. Asse a 180ºC por 15 minutos.