Ingredientes
4 tomates pelados
2 kg de rabada, em pedaços
500 g de batatas
2 cebolas picadas
1 molho de cheiro verde
3 colheres (sopa) de óleo
3 pingos de pimenta malagueta
Preparo;
Depois de limpos, lavados, tempere os pedaços de rabada com o tempero a gosto. Reserve e deixe descanar por 30 minutos. Em uma panela, adicione óleo e deixe esquentar.
Assim que estiver quente, acrescente os pedaços de rabada, refogue e deixe cozinhar até corar. Retire o excesso de gordura e adicione água, tomates, cebola e pimenta.
Quando estiver quase cozida, juntar as batatas partidas ao meio e descascadas e deixe cozinhar bem com a panela tampada. Juntar o cheiro verde na hora de servir.
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