Ingredientes:
2 litros de tucupi
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de cominho
2 maços de folhas de jambu aferventadas
1 pato limpo
3 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
Preparo:
Separa uma tigela para temperar o pato, coloque o alho, cominho, limão, sal e pimenta, adicione o pato e reserve por 20 minutos. Depois, numa assadeira untada com óleo, coloque o pato e levar ao forno quente (200ºC) para assar e dourar.
Numa panela, coloque o tucupi e o pato já cortado em pedaços e deixe ferver até a carne ficar macia. Coloque o jambu e sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
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