Lombo com Abacaxi;

Ingredientes;

1 abacaxi em fatias finas
1/2 xícara (chá) de passas
1 1/2 kg de lombo de porco
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta 

Preparo;

Tempere o lombo com alho, cheiro verde, vinagre, azeite, sal e pimenta a gosto. Fure  a carne para o molho entrar. Coloque a carne numa assadeira e  asse por 1 hora, regando com o molho da marinada.

Retire do forno. Corte a carne em fatias sem cortar fora a fora e poe uma fatia de abacaxi em cada corte. Asse por 30 minutos ou até o lombo ficar macio e dourado.

Junte as passas ao molho que restou na assadeira e deixe aquecer bem, raspando o fundo com a colher de pau recolha esse molho e sirva acompanhando a carne.