Lasanha de Espaguete; aa

🔺 Ingredientes para a Lasanha:

Molho bolonhesa

Molho branco

500 g de espaguete no. 7 cozido "al dente"
500 g de mussarela ralada (ralo grosso)

Ingredientes para o molho bolonhesa:

4 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho picados
1/2 cenoura ralada
1/2 kg de coxão mole moído ( ou carne de sua preferência )
sal a gosto
pimenta vermelha a gosto
cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto
ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, tomilho, orégano)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 latas de tomate pelado picado
1/2 litro de leite

Ingredientes do molho branco:

4 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
100 g de farinha de trigo
1 litro de leite
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado no ralo médio

Preparo do molho bolonhesa:

Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola média bem picada, 4 dentes de alho picados e 1/2 cenoura ralada.

Adicione 1/2 kg de coxão mole moído e refogue por 10 minutos (+/-). tempere com sal, pimenta vermelha, cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto, ervas picadas(sálvia, manjerona, tomilho, orégano) e 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.

Acrescente 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool. junte 2 latas de tomate pelado picado e 1/2 litro de leite. Cozinhe na panela tampada por 30 minutos (+/-) em fogo médio. Reserve.

Preparo do molho branco:

Numa panela dissolva 4 colheres (sopa) de manteiga. doure 2 dentes de alho picados e acrescente 100 g de farinha de trigo. adicione lentamente 1 litro de leite. 

Quando levantar fervura tempere com sal e noz moscada ralada a gosto, junte 1 xícara (chá) de creme de leite e 1 xícara (chá) de parmesão ralado no ralo médio. Abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar de 8 a 10 minutos. Reserve.

Montagem da lasanha:

Em refratário (30 x 20 x 7 cm) monte na seguinte ordem:
molho (bolonhesa) / molho branco / espaguete /molho (branco) / molho bolonhesa mussarela / espaguete / molho (bolonhesa) / mussarela / queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos (+/-) para gratinar.