Kibe / Quibe;

Ingredientes:

1 xícara e meia (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de lentilha
3 dentes de alho
1 cebola média
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto

Preparo:

Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água fervente por cerca de uma hora ou até ele ficar macio.

Hidrate também a proteína de soja texturizada e coloque em uma vasilha a aveia em flocos, adicionando ½ xícara (de chá) de água. Misture e deixe descansar.

Coloque a lentilha em uma panela com água e tempere com uma pitada de sal, deixe ferver até ela ficar macia.

Enquanto isso, pique o alho e a cebola em pedaços pequenos, escorra e lave a proteína de soja, escorrendo também a água que sobrou da lentilha.

Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho até dourar. Em seguida acrescente a cebola, a lentilha e refogue. Adicione a proteína de soja, e tempere com sal, hortelã, orégano e com o cheiro verde picado. 

Misture bem e adicione a mistura de aveia com água e o trigo. Tempere com sal a gosto. Coloque a mistura em uma forma e leve para assar em forno médio pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.