Filé mignon com purê:

🔺Filé Mignon com Purê

Ingredientes;

Carne:

1 peça de filé mignon limpa;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal, pimenta-do-reino à gosto e tomilho a gosto

Para o Purê:

1 kg de batata;
3 colheres de sopa de manteiga;
200 ml de creme de leite fresco;
Sal e noz moscada a gosto;

Molho:

1 maço de hortelã
½ xícara de azeite

Pitada de orégano
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo;

Unte a peça de filé mignon com azeite para aderir os temperos;
Em um pilão, macere de forma rústica o sal, a pimenta e o tomilho. 

Faça uma quantidade suficiente para cobrir a superfície da carne;

Espalhe os temperos sobre uma superfície limpa e seca. Role a carne sobre a mistura, de maneira que forme uma crosta sobre ela. 

Comprima um pouco os temperos com as mãos para que eles se prendam; Aqueça uma grelha ou chapa e coloque a carne, quando estiver bem quente por um fio de azeite e dourar a peça toda rolando. Reserve

Purê;

Cozinhe 1 kg de batatas e escorra; Em uma panela, aqueça a manteiga e comece a espremer todas as batatas; Mexe para que a manteiga se misture a batata;

*Adicione 200 ml de creme de leite fresco e finalize com noz moscada;

Molho de hortelã:

Lave as folhas de menta, seque e corte em fatias bem pequenas; Cubra com azeite e tempere com sal e pimenta; Misture; Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir; Sirva separado.