Farofa para rechear;

🔺Farofa para Rechear

Ingredientes:

5 pães (francês) deixe de molho em 1 litro de leite ou água com 1 cubinho de caldo de carne dissolvido. Pique o pão com as mãos. Reservar
100 g. de bacon picadinho em cubinhos
2 colheres(sopa)bem cheias de margarina
1 colher(sopa) de azeite
4 dentes de alho grandes picadinhos
4 cebolas batidinhas
200 g. de presunto magro fatiado picadinho
100 g de azeitonas verdes picadinhas
100 g de azeitonas pretas picadinhas
50 g de uva passa branca sem sementes
50 g de uva passa preta sem sementes
100 g de nozes quebradas
50 g de damasco picadinho
100 g de amêndoas em lâminas
50 g de ameixa picada
1 maçã verde picadinha (coloque em água com limão)
1 maçã fugi picadinha (coloque em água com limão)
1 pimenta dedo de moça picadinha com semente
50 g de castanhas de caju salgadas picadas ao meio
7 g de castanhas cozidas picadas grosseiramente
4 fatias de abacaxi picadas em cubinhos (fritar em uma frigideira anti-aderente, não coloque nada deixe até secar a água que o abacaxi vai soltar) e dourar um pouquinho. Reserve.

Preparo;

Em uma panela grande coloque a margarina e o azeite e frite o bacon em seguida coloque o alho deixe por alguns minutos e acrescente a cebola.

Adicione o presunto e os outros ingredientes. Refogue bem e acrescente o abacaxi reservado.

Agora aperte os pães com as mãos para retirar o excesso de água se tiver e adicione na farofa. Misture bem com uma colher de pau. Coloque dentro do peru ou qualquer tipo de ave que queira rechear.