Farofa de miúdos de frango; vip

Ingredientes:

½ kg de miúdos de frango (coração, fígado, moela a gosto)
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de farofa pronta ou farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos
Azeitonas pretas e verdes picadinha, a gosto
Salsinha e cebolinha picadas (a gosto)

Preparo;

Coloque na panela de pressão a moela com 1 litro de água e o caldo de galinha. Deixe cozinhar (após pegar pressão) por 10 min. Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o coração, cozinhe (após pressão) por 5 min.

Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o fígado, cozinhe sem pressão por 10 min, reserve. Em outra panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e doure o bacon.

Acrescente a cebola picada, depois junte o alho e frite mais um pouco.
Pique os miúdos cozidos e acrescente a panela do bacon com cebola.
Adicione a farofa ou farinha de mandioca.

Coloque os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e cebolinha, misture bem. Sirva a farofa de miúdos de frango a seguir.

*Se preferir uma farofa mais molhadinha coloque o caldo de galinha que ficou na panela, o quanto baste, até atingir o ponto desejado. *Pode-se colocar pimenta moída a gosto.