Pão caracóis de côco:

Ingredientes;

Massa;

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 unidades de gema de ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico fresco

Recheio;

100 g de manteiga
200 g de coco ralado grosso
200 g de açúcar

Calda;

1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar

Massa;

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos. Sove bem. Divida a massa em 4 partes iguais. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio;

Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo. Reserve. Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo.

Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado. Enrole como se fosse um rocambole. Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer. Faça isso com o restante da massa e recheio. Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado.

Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis. Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos).