Bolo de limão:

🔺Bolo de limão.

Ingredientes

175 g de manteiga
175 g de açúcar
raspas de 2 limões sicilianos
suco de 2 limões sicilianos
3 ovos
250 g de farinha de trigo com fermento

Cobertura (opcional)

175 g de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão siciliano

Preparo:

Coloque a manteiga, as raspas de limão e o açúcar no bowl da sua Stand Mixer e bata, com a ajuda do Fouet, na velocidade 4, por 1 minuto. Acrescente um ovo por vez enquanto bate, até obter um creme claro.

Troque o Fouet pela pá plana e acrescente, aos poucos, a farinha com fermento, assim como o suco de limão, ao bowl, batendo por 2 minutos até misturar bem. 

Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que esteja completamente assado.

Para a cobertura, coloque o açúcar no bowl da sua Stand Mixer e vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão enquanto bate. Você vai obter uma calda clara e uniforme.

Assim que o bolo estiver assado, despeje a cobertura e deixe secar. Ela ficará firme e crocante, com um sabor açucarado.