Bolinho de Mandioca com Recheio;

Ingredientes;

- 1 kg de aipim/mandioca/macaxeira;
- sal a gosto;
- 1 ovo;

Recheios;

-carne moída refogada
-refogado de frango
-queijos e frios
-carne seca refogadinha:
-queijo parmesão ralado.

Preparo;

Cozinhe o aipim/mandioca/macaxeira em água e sal e faça um purê

Misture o ovo e acerte o sal. Não é preciso acrescentar farinha de trigo à massa.

Leve para gelar por 30', coberta com filme plástico. A massa gelada é mais fácil de modelar porque fica mais firme. Se ficar aguado misture um pouco de farinha de trigo

Faça um refogado bem sequinho para o recheio. O mais tradicional é carne de boi moída, mas pode um refogado de camarão, de bacalhau, de carne seca, de carne de porco ou de frango.

Dê o formato de bolinha ou croquete, apertando delicadamente entre as mãos, tentando pressionar o recheio, sem deixá-lo sair.