Brigadeiro de batata doce:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de amêndoa
1 colher (sopa) de farinha de arroz
4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau ralado
1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada

Preparo:

Em uma panela, coloque o leite de amêndoa, a farinha de arroz, e o chocolate 70% cacau ralado. Mexa bem, e quando a mistura estiver homogênea, acrescente a batata-doce.

Mexa até desgrudar do fundo da panela e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Depois, retire, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate amargo.