🔺Ingredientes:
2 fatias de pão branco fresco
1/4 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga clarificada, separadas
1/2 xícara de cebola finamente picada
1 pitada mais 1 colher de chá de sal
340 g de carne moída
340 g de carne de porco moída
4 gemas de ovos grandes
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de caldo de carne
1/4 xícara de heavy cream
Preparo:
Rasgue o pão em pedaços e coloque em uma tigela pequena, juntamente com o leite. Reserve. Em uma frigideira de 30 cm com as laterais retas em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue até que a cebola esteja macia. Retire do fogo e reserve. Na tigela da batedeira, junte a mistura de pão e leite, carnes moídas, gemas de ovo, 1 colher de chá de sal pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cebolas.
Bata em velocidade média durante 1 a 2 minutos. Utilizando uma escala, pese as almôndegas em porções de 30g e coloque em uma assadeira. Com as mãos, molde as almôndegas em bolas.
Aqueça o restante da manteiga na frigideira em fogo médio-baixo, ou em uma panela elétrica a 120 graus Celsius. Adicione as almôndegas e refogue até dourar de todos os lados, cerca de 7 a 10 minutos.
Passe as almôndegas para um refratário com uma escumadeira e coloque no forno aquecido. Quando todas as almôndegas estiverem cozidas, diminua o fogo para baixo e adicione a farinha à frigideira.
Mexa até dourar, cerca de 1-2 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de carne e mexa até que o molho comece a engrossar. Adicione o heavy cream e continue cozinhando até o molho atingir a consistência desejada. Retire as almôndegas do forno, cubra com o molho e sirva.
🔺Receita (II)
🔺Receita (II)
Ingredientes:
400 g de carne de porco picada
400 g de carne de vaca moída
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho amassado
1 gema
1 fatia de pão de forma
3 colheres de sopa de leite morno
1 colher de sopa de manteiga para dourar a cebola
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça picada sem semente a gosto
Preparo:
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola e alho. Pique o pão em pedacinhos, junte no leite e deixar descansar numa tigela, depois misture nessa mesma tigela as duas carnes, adicione a mistura das cebolas e alho já refogados, a gema e tempere com sal e pimenta.
Faça bolinhas com a carne e frite ligeiramente apenas para ganhar cor (reserve a frigideira do jeito que ela ficar após refogar os temperos) e então coloque as almôndegas numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar (acompanhe visualmente pois cada forno tem uma potência diferente).
Molho:
1 cebola grande finamente picada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne
300 ml de água para dissolver o cubo
200 ml de sopa de creme de leite
Salsa picadinha
Preparo:
Naquela mesma frigideira onde fritou as almôndegas, refogue a cebola com a manteiga, adicione a farinha e deixar fritar mais 1 minuto mexendo sempre, regue aos poucos com o caldo de carne mexendo sempre para não formar grumos.
Adicione o creme de leite ao molho e por fim, as almôndegas.Aguarde uns minutos (em fogo baixo) desligue e adicione a salsa picada.
🔺Receita (III) - Almôndegas suecas tradicionais
400 g de carne de porco picada
400 g de carne de vaca moída
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho amassado
1 gema
1 fatia de pão de forma
3 colheres de sopa de leite morno
1 colher de sopa de manteiga para dourar a cebola
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça picada sem semente a gosto
Preparo:
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola e alho. Pique o pão em pedacinhos, junte no leite e deixar descansar numa tigela, depois misture nessa mesma tigela as duas carnes, adicione a mistura das cebolas e alho já refogados, a gema e tempere com sal e pimenta.
Faça bolinhas com a carne e frite ligeiramente apenas para ganhar cor (reserve a frigideira do jeito que ela ficar após refogar os temperos) e então coloque as almôndegas numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar (acompanhe visualmente pois cada forno tem uma potência diferente).
Molho:
1 cebola grande finamente picada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne
300 ml de água para dissolver o cubo
200 ml de sopa de creme de leite
Salsa picadinha
Preparo:
Naquela mesma frigideira onde fritou as almôndegas, refogue a cebola com a manteiga, adicione a farinha e deixar fritar mais 1 minuto mexendo sempre, regue aos poucos com o caldo de carne mexendo sempre para não formar grumos.
Adicione o creme de leite ao molho e por fim, as almôndegas.Aguarde uns minutos (em fogo baixo) desligue e adicione a salsa picada.
🔺Receita (III) - Almôndegas suecas tradicionais
Ingredientes:
1/4 de xícara de leite
2 fatias de pão branco
3 colheres de sopa de manteiga
350 g de carne moída
350 g de carne de porco moída
2 gemas grandes de ovos
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/2 xícara de cebola picada
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/4 de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de creme de leite
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta do reino
🔺Receita (IV) - Almôndegas suecas rápidas e fáceis
Ingredientes:
450 g de carne moída
450 g de carne de porco moída
3 xícaras de farinha de rosca
1 ½ xícara de leite integral
3 xícaras de caldo de carne
2 ovos batidos
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
Sal e pimenta
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 90°C. Quebre o pão branco em pedaços pequenos e mergulhe-os em uma tigela pequena com o leite. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
1/4 de xícara de leite
2 fatias de pão branco
3 colheres de sopa de manteiga
350 g de carne moída
350 g de carne de porco moída
2 gemas grandes de ovos
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/2 xícara de cebola picada
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/4 de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de creme de leite
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta do reino
🔺Receita (IV) - Almôndegas suecas rápidas e fáceis
Ingredientes:
450 g de carne moída
450 g de carne de porco moída
3 xícaras de farinha de rosca
1 ½ xícara de leite integral
3 xícaras de caldo de carne
2 ovos batidos
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
Sal e pimenta
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 90°C. Quebre o pão branco em pedaços pequenos e mergulhe-os em uma tigela pequena com o leite. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola e cozinhe até que ela fique macia e levemente dourada. Retire a panela do fogo.
Combine a mistura do pão e do leite com as carnes bovina e suína moídas, as gemas e os temperos. Bata essa mistura por 1 a 2 minutos em velocidade média em uma batedeira.
Outra alternativa é misturar os ingredientes com as mãos. Use um par de luvas de látex limpas. Faça bolinhas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Elas devem ter de 5-7 cm de diâmetro e pesar cerca de 30 g.
Leve uma panela ao fogo médio-baixo e coloque a manteiga. Quando esta derreter, adicione as almôndegas e as refogue por cerca de 8 a 10 minutos, ou até dourarem. Transfira as almôndegas para duas assadeiras e leve ao forno.
Reduza o fogo para baixo e coloque a farinha na panela. Mexa e cozinhe a farinha por 1 a 2 minutos ou até dourar ligeiramente. Lentamente, despeje o caldo de carne e continue a bater até formar um molho espesso. Adicione o creme de leite e continue a cozinhar até que o molho fique pronto.
Remova as almôndegas do forno. Regue o molho sobre as almôndegas e sirva.
As almôndegas podem ser consumidas por conta própria, como um aperitivo, ou podem ser servidas com fettuccine para um prato principal.
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 250°C. Combine a carne bovina, carne de porco, farinha de rosca, ½ xícara de leite, ovos, alho e pimenta da Jamaica em uma tigela grande. Polvilhe sal e pimenta e misture tudo.
Faça bolinhas com a mistura e coloque-as em duas assadeiras grandes. As almôndegas devem ter cerca de 5 cm de diâmetro.
Coloque-as no forno e asse por 10-12 minutos. Gire as assadeiras na metade do tempo, para que a carne asse uniformemente. As almôndegas devem estar levemente douradas e cozidas.
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a farinha, mexendo durante 1 minuto. Lentamente, misture o caldo de carne e o restante do copo de leite.
Leve a mistura ao fogo até ferver. Em seguida, reduza e deixe ferver. Deixe o molho continuar cozinhando por mais 2-3 minutos, até engrossar. Retire do fogo.
Coloque as almôndegas em um prato de servir. Despeje o molho uniformemente sobre as almôndegas e sirva imediatamente.
As almôndegas podem ser comidas sozinhas, como aperitivos, ou servidas sobre macarrão como prato principal.
Combine a mistura do pão e do leite com as carnes bovina e suína moídas, as gemas e os temperos. Bata essa mistura por 1 a 2 minutos em velocidade média em uma batedeira.
Outra alternativa é misturar os ingredientes com as mãos. Use um par de luvas de látex limpas. Faça bolinhas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Elas devem ter de 5-7 cm de diâmetro e pesar cerca de 30 g.
Leve uma panela ao fogo médio-baixo e coloque a manteiga. Quando esta derreter, adicione as almôndegas e as refogue por cerca de 8 a 10 minutos, ou até dourarem. Transfira as almôndegas para duas assadeiras e leve ao forno.
Reduza o fogo para baixo e coloque a farinha na panela. Mexa e cozinhe a farinha por 1 a 2 minutos ou até dourar ligeiramente. Lentamente, despeje o caldo de carne e continue a bater até formar um molho espesso. Adicione o creme de leite e continue a cozinhar até que o molho fique pronto.
Remova as almôndegas do forno. Regue o molho sobre as almôndegas e sirva.
As almôndegas podem ser consumidas por conta própria, como um aperitivo, ou podem ser servidas com fettuccine para um prato principal.
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 250°C. Combine a carne bovina, carne de porco, farinha de rosca, ½ xícara de leite, ovos, alho e pimenta da Jamaica em uma tigela grande. Polvilhe sal e pimenta e misture tudo.
Faça bolinhas com a mistura e coloque-as em duas assadeiras grandes. As almôndegas devem ter cerca de 5 cm de diâmetro.
Coloque-as no forno e asse por 10-12 minutos. Gire as assadeiras na metade do tempo, para que a carne asse uniformemente. As almôndegas devem estar levemente douradas e cozidas.
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a farinha, mexendo durante 1 minuto. Lentamente, misture o caldo de carne e o restante do copo de leite.
Leve a mistura ao fogo até ferver. Em seguida, reduza e deixe ferver. Deixe o molho continuar cozinhando por mais 2-3 minutos, até engrossar. Retire do fogo.
Coloque as almôndegas em um prato de servir. Despeje o molho uniformemente sobre as almôndegas e sirva imediatamente.
As almôndegas podem ser comidas sozinhas, como aperitivos, ou servidas sobre macarrão como prato principal.
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