Sopa de Couve Flor =

  

🔺Sopa de couve flor light

Ingredientes:

4 colheres (de sopa) de cebola (cortada em cubos);
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
1 dente de alho (socado ou processado);
3 xícaras (de chá) de couve flor;
2 colheres (de sopa) de alho-poró;
Sal e pimenta rosa a gosto.

Preparo:

Faça um refogado com a cebola, o azeite de oliva e o alho; Acrescente a couve flor e o alho-poró; Ponha água até cobrir todo o conteúdo;

Deixe cozinhas por em média 10 a 12 minutos; Transfira o conteúdo e processe no liquidificador; Adicione 200 ml de água; Tempere de acordo com o gosto pessoal; No momento de servir, ponha um fio de azeite de oliva.


🔺Sopa com pedacinhos de couve flor

Ingredientes:

2 colheres (de chá) de óleo de canola ou azeite de oliva;
1 cebola média (pode ser roxa/picada ou processada);
2 dentes de alho (socados ou processados);
1 alho-poró (cortado em fatias finas);
2 talos de aipo (cortado em fatias finas);
1 colher (de chá) de tomilho seco;
1 maço de couve flor média (cortada em pequenas flores);
1 batata média (cortada em pequenos cubos);
2 caldos de carne ou galinha light (contém menos teor de Sódio);
¼ de xícara (de chá) de salsinha (picada);
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande; Faça um refogado com a cebola, o alho-poró, o alho e o aipo; Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos; Disponha o tomilho e mexa;

Acrescente a couve flor, a batata e o caldo de carne light já dissolvido em água; Aguarde ferver e permaneça mexendo; Em seguida, verifique a quantidade de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;

Retire do fogo e aguarde esfriar; Armazene alguns pedaços sólidos de couve flor e processe o restante no liquidificador; Adicione o sal e a pimenta do reino; Disponha a couve flor solida no momento de servir.


🔺Sopa simples de couve flor

Ingredientes:

1 maço de couve flor;
2 batatas médias ( cortadas em cubos);
½ cenoura média (cortada em rodelas);
1 litro e ½ de água;
1 caldo de galinha light;
Sal e manjericão a gosto.

Preparo:

Processe a couve flor no liquidificador junto com um copo de água;
Disponha a couve flor em uma panela, junto com a cenoura e a batata;
Adicione o restante da água e deixe cozinhar;


Mexa e aguarde levantar fervura; Adicione o caldo de galinha light; Aguarde cozinhar todos os legumes; Apague o fogo e sirva quente ou fria.

🔺Sopa de couve flor com brócolis

Ingredientes:

400 gramas de brócolis;
400 gramas de couve flor;
1 xícara (de chá) de batata (cortada em cubos);
600 ml de água;
2 colheres (de sopa) de cebola (picada ou processada);
½ caldo de carne light;
½ colher (de chá) de pimenta do reino;
600 ml de leite desnatado;
Noz moscada a gosto.

Preparo:

Higienize os alimentos, corte-os em pequenos pedaços, reserve-os; Leve a couve flor, o brócolis e a batata à panela e mantenha em fogo baixo; Adicione a água com o caldo de carne light dissolvido e deixe cozinhar por 30 minutos;


Em seguida, retire da panela e transfira para o liquidificador; Processe-os até obter um caldo homogêneo; 

Retorne com o conteúdo à panela, e adicione o tempero desejado; Caso necessário, acrescente mais água; Espere ferver e sirva em seguida.


🔺Sopa de couve flor com alcachofra

Ingredientes:

1 maço de couve flor médio (cozido);
500 ml de leite desnatado;
1 cebola média (cortada em rodelas);
1 colher (de sopa) de óleo de coco;
1 xícara (de chá) de miolo de alcachofra (cozida e picada);
1 colher (de sopa) de cebolinha (picada).

Preparo:

Cozinhe a couve flor e transfira para o liquidificador junto com o caldo; Inicie o processamento e adicione o sal, a pimenta, o sal e o leite desnatado;


Processe por mais 2 minutos, enquanto isso, doure a cebola com o óleo de coco em uma panela;


Disponha o caldo em um recipiente, e ponha a cebola dourada, o miolo de alcachofra e a cebolinha sobre a sopa; Decore da forma desejada e sirva.


🔺Sopa de couve flor light incrementada

Ingredientes:

1 maço de couve flor;
2 colheres (de sopa) de óleo de canola;
1 cebola grande (picada);
1 dente e alho (socado ou processado);
1 colher (de sopa) de requeijão light;
1 pitada de sal e pimenta do reino;
Noz moscada a gosto.

Preparo:

Faça refogado com o óleo de canola, a cebola e o alho; Adicione a couve com os ramos cortados; Ponha sal e pimenta do reino agosto. Acrescente água suficiente para cobrir o conteúdo;

Deixe cozinhar até a couve flor ficar macia; Após cozido, transfira o conteúdo para o liquidificador, e incremente com o requeijão; Caso esteja insatisfeito com a consistência do caldo, adicione mais água;

Prove o tempero, adéque-o ao seu gosto; Disponha noz moscada por cima; Caso queira, pode-se dispor em um refratário e leva-lo ao forno, para então gratinar com queijo branco light e orégano; Sirva quente.


🔺Sopa de couve flor cremosa

Ingredientes:

400 gramas de couve flor;
400 gramas de brócolis;
2 batatas médias (raladas ou cortadas em cubos);
300 ml de água;
1 cebola média (picada);
½ caldo de carne light;
Pimenta do reino a gosto;
600 ml de leite;
Noz moscada a gosto;
2 folhas de louro;
2 pedacinho de canela e alecrim.

Preparo:

Higienize os alimentos, corte-os em pequenos pedaços; Ponha em uma panela as batatas, a couve flor e o brócolis, deixe cozinhar por 30 minutos;


Transfira-os da panela para o liquidificador e adicione o caldo de carne light já dissolvido em água; Processe até obter um caldo homogêneo;


Retorne com o conteúdo à panela e adicione os temperos desejados; Complete com água e espere ferver; Sirva bem quente.


🔺Deliciosa sopa de couve flor light

Ingredientes:

1 maço de agrião;
1 maço de couve flor;
1 litro e ½ de água;
2 caldos de galinha light;
100 gramas de ricota light (ralada);
150 gramas de requeijão;
Sal (se necessário);
Pimenta a gosto;
Folhinhas de hortelã.

Preparo:

Ponha 2 copos de água e o caldo de galinha light em uma panela; Dissolva e leve ao fogo; Adicione a couve cortada e complete com água;

Deixe cozinhar até ficar com consistência macia; Após cozida, transfira para o liquidificador e processe junto ao agrião; Adicione todos os temperos de acordo com o gosto pessoal;

Retorne com o caldo à panela e deixe cozinhar até ferver e engrossar; Sirva quente, ao lado do requeijão light e com a ricota ralada por cima do caldo.