O pistou é basicamente um molho, que pode ser usado como uma pasta para passar numa torrada, temperar peixes ou mesmo fazer uma sopa. A sopa de pistou é uma especialidade do sul da França.
Ingredientes:
6 dentes de alho
2 ramos de folhas de manjericão
100 g de queijo parmesão ralado (de preferencia na hora)
50 ml de azeite de oliva
pimenta do reino moída
1 pitada de sal
Preparo;
Descasque e pique bem o alho e o amasse bem em um pilão.
Junte o manjericão, bem picado, e continue pisando até formar uma pasta.
Adicione o queijo e a pimenta e mexa bem. Agora basta ir juntando o azeito em um fio contínuo até que se obtenha uma textura de pasta. Depois é só colocar a pitada de sal e dar mais uma mexidinha!
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