Receita de Panelada,

🔺Ingredientes

• 500 gramas de mocotó bovino
• 500 gramas de bucho bovino
• 500 gramas de tripas finas
• 500 gramas de tripas grossas
• 2 xícaras de chá de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 xícaras de chá de tomate picado e sem sementes
• ½ xícara de chá de pimentão-verde picado
• 2 pimentas-de-cheiro picadas
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de urucu
• 4 colheres de sopa de cachaça branca
• 3 xícaras de chá de suco de limão
• Sal a gosto
• ¼ xícara de chá de azeite de oliva

Preparo;

Lave muito bem todas as carnes e corte-as em pedaços bem pequenos -de cerca de três centímetros. Em seguida, coloque-as em uma panela com o suco de limão. Cubra com água e deixe ferver por 20 minutos;

Escorra as carnes e lave-as novamente. Reserve; Em uma panela de pressão já aquecida, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates, o pimentão e as pimentas;

Junte a essa mistura as carnes e o restante dos temperos --menos a cachaça-- e misture bem. Cubra com água e espere ferver. Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos;

Abra a panela e acrescente a cachaça. Verifique novamente o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos. Sirva em seguida.

Arroz branco, pirão e um bom molho de pimentas são bons acompanhamentos para esse prato