Receita de Australian Damper - Austrália

🔺Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 colher (chá) de sal 

2 colheres (sopa) de fermento químico 

2 colheres (chá) de açúcar 

3 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara (chá) de leite (ou cerveja*) 

Preparo: 

Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga em cubos finos. Adicione o leite para formar uma massa macia. Sove suavemente sobre uma superfície polvilhada até a massa ficar lisa. 

Modele a massa na forma de pães redondos; pincele com leite. Asse a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até que o pão produza um som oco quando tocado. 

Este pão feito por nativos típicos do sertão Australiano pode ser cozido no fogo aberto ou em forno regular. 

Como é uma receita típica de quem prepara, existem tantas versões quanto há bebês no sertão Australiano. *Uma das formas de fazer essa receita é usar cerveja ao invés de leite e então enrolar a massa em torno de uma vareta e cozinhar em fogo aberto. 

No Brasil, os caçadores fazem esse mesmo pão e o denominam “pão de caçador”. FIJI Ka Parantha Ma-Chole Ki Dal.

Ingredientes: 

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 

1 xícara (chá) de Ma-Chole ki Dal 

1/2 colher (chá) de sal água suficiente manteiga semilíquida 

Preparo: 

Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por 2 minutos. Faça um enrolado grande, cubra e deixe repousar por cerca de 15 minutos. Coloque um pouco de água e trabalhe a massa novamente por 3 minutos. 

Faça um enrolado grande novamente. Faça uma bola e modele na forma de um redemoinho. Espalhe um pouco de manteiga semilíquida por toda a superfície e junte todas as bordas. 

Pressione para deixar achatado. Com um pouco de farinha, abra a massa como uma panqueca fina. Asse sobre uma chapa quente, até que fique levemente dourado. 

Repita o procedimento até terminar a massa. Ma-Chole ki Dal – Ingrediente típico das Ilhas Fiji (Não existe similar no ocidente)